Кулинария

[Софи]

девушки подскажите!
будут в гостях гости из Англии, чем накормить? наши изюминки

[Alia45]

Можно еще побаловать классикой: борщ и пампушки с чесноком, сала со специями приготовить... ведь это такое блюдо, что сразу ассоциируют с Украиной.

[jumas]

кстати ,у меня жена практикует-сало,укроп,перец и чеснок пропускает через блендер,получается паста -на хлебушек мажешь,супер

[costa]

кстати ,у меня жена практикует-сало,укроп,перец и чеснок пропускает через блендер,получается паста -на хлебушек мажешь,супер

Класс, обожаю такое!

[jumas]

ну да-жена пять лет в Сильпо отработала ))) оттуда и фишка

[Petr1]

Это как шпиг продается в магазинах. Но домашнее конечно круче)

Не, шпиг в магазине - это просто кусок сала. А это перекрученое солёное сало.

[jumas]

меня на работе угостили шоколадным кексом.
вкусный. когда узнал из чего-взял рецепт для жены.
пусть как нибудь попробует.
вот:

"шоколадный кекс из кабачков"
350 гр тертого на крупной терке кабачка присолить и оставить в эмальпосуде.
отдельно смешать 1 стакан муки,1 стакан сахара,ванилин по вкусу,1ч.л. корицы,4 ст.л. какао - порошка,1ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. соды,можно добавить молотые орехи.
отдельно смешать 2 взбитых яйца,150гр сметаны,100 гр подсолнечного масла,50 гр сливочного масла или маргарина,соединить с первым замесом(мука,сахар и т.д.)и хорошо размешать.
далее отжать сок из кабачков и добавить их в смесь,хорошо перемешать,выпекать 45 мин при 180 градусах

[Сулейман]

Вяленое мясо дома, всего 3 дня и три недели.

Рецепт прост:
Мясо, например телятина, нарезанная отрезками толщиной приблизительно 7-8см.
Соль, много.
Контейнер, или кастрюля, первое лучше, так как в прямоугольные формы легче складывать и после засолки мясо не становится рогаликом

На дно контейнера насыпаем с палец соль, кладем куски мяса, между ними также засыпаем соль, ну и соответственно сверху с два пальца.
После ставим в холодильник, на нижнюю полку.
На следующий день сливаем образовавшуюся жидкость, досыпая свежей соли, та же процедура на второй день.

Третий день вынимаем мясо, тщательно вымываем от соли и погружаем в чистую воду на часа три.
Если предпочтительный более соленый вариант, то на этом подготовительная работа закончена, если нет, то меняем воду приблизительно раз пять.

После по желанию готовим специи, пергаментную бумагу и крепкую нить обязательно.

Вымоченное мясо обматываем предварительно бумажными полотенцами, засыпаем специи, по желанию, после аккуратно и плотно запаковываем пергаментной бумагой, а в конце обвязываем по всей длине ниткой.

Готовые колбаски помещаются в холодильник на нижнюю полку, или на холодный, проветриваемый чердак на три недели.

На выходе получается вкусное мясо собственного производства.

[jumas]

и больничка обеспечена

[Сулейман]

Распаковали кусок.