Корисні рослини

[Valer-a]

Топінамбур - їжа і ліки. У давні часи, коли ліків ще не було, окремі народи примудрялися хворіти рідко, а жити довго. Топінамбур містить досить велику кількість сухих речовин (до 20%), серед яких до 80% становить полімерний гомолог фруктози – ІНУЛІН – полісахарид, гідроліз якого призводить до отримання нешкідливого для хворих на цукровий діабет цукру – фруктози.
Топінамбур містить мало клітковини і багатий набір мікроелементів.Бульби топінамбуру містять заліза 10,1мг%, марганцю - 44,0мг%, кальцію - 78,8мг%, магнію - 310,7мг%, калію - 1382,5мг%, натрію-17,2мг%. Топінамбур активно акумулює кремній з ґрунту, і в бульбах вміст цього елемента становить до 0,8% у розрахунку на суху речовину. За вмістом заліза, кремнію та цинку він перевершує картоплю, моркву та буряк. За вмістом вітамінів В1, В2, С топінамбур багатший за картоплю, моркву та буряки більш ніж у 3 рази.

Бульби топінамбуру використовують у їжу у сирому вигляді, а також печеними, смаженими. Із них готують овочеві супи, пюре, салати, пасту. Високий вміст інуліну в бульбах дозволяє використовувати топінамбур як сировину для отримання діабетичних продуктів харчування: борошна, соку, сиропу, кондитерських та хлібобулочних виробів. Властивість накопичувати в собі інулін – унікальна здатність топінамбуру.

Встановлено позитивний вплив інуліно-вмісних продуктів на регуляцію обміну речовин при захворюваннях на цукровий діабет, атеросклероз, ожиріння. Зниження цукру в крові у хворих на цукровий діабет, які споживають топінамбур, обумовлено високим вмістом інуліну, наявністю харчових волокон (пектину, целюлози), вітамінним та мінеральним складом.

[barbar]

Топінамбур - їжа і ліки.

Ну нафиг такую еду! Один раз попробовал салат с этой ерунды. Да было вкусно, но три дня потом провел в туалете. Боялся из дому выйти. Сейчас, даже если бы мне денег давали, не съел бы его!

[Comrad]

Топінамбур - їжа і ліки. У давні часи, коли ліків ще не було, окремі народи примудрялися хворіти рідко, а жити довго.

Типу 40 рокIв а не 30?

[kreativ]

Типу 40 рокIв а не 30?

это +30%, так что вполне аргумент

[KVadik]

Ну нафиг такую еду! Один раз попробовал салат с этой ерунды. Да было вкусно, но три дня потом провел в туалете. Боялся из дому выйти. Сейчас, даже если бы мне денег давали, не съел бы его!

Из сырого? Гм. Его, насколько я помню, варят, жарят, запекают. В детстве помню на даче рос, кушали, проблем не было.

[kreativ]

в 90-тых у нас на даче в углу как то появилась эта ерунда и сам по себе росла и развивалась. помню как то в те года по весне его даже на пробу родители копали, благо плоды очень глубоко и сами по себе в земле зимуют. а по весне как раз решили родители заморочиться, типа витамины и польза. оказалось просто не вкусно и на этом эксперимент закончился (не помню жарили/варили/парили).

потом в нулевых решили убрать разросшееся из угла с приростом территории в 10-15% в год и это была та еще задача, ибо поразительно живучее растение.

[Дід Панас]

в 90-тых у нас на даче в углу как то появилась эта ерунда и сам по себе росла и развивалась. помню как то года по весне его даже на пробу родители копали, благо плоды очень глубоко и сами по себе в земле зимуют. а по весне как раз решили родители заморочиться, типа витамины и польза. оказалось просто не вкусно и на этом эксперимент закончился (не помню жарили/варили/парили).

потом в нулевых решили убрать разросшееся из угла с приростом территории в 10-15% в год и это была та еще задача, ибо поразительно живучее растение.

Аналогічна історія на 100%

[OlegLOA]

Из сырого? Гм. Его, насколько я помню, варят, жарят, запекают. В детстве помню на даче рос, кушали, проблем не было.

Шоб он лекарством был - лучше таки сырым, если варить-жарить-печь, почти вся польза пропадет...

Никогда не пробовал на вкус...

[KVadik]

Шоб он лекарством был - лучше таки сырым, если варить-жарить-печь, почти вся польза пропадет...

Никогда не пробовал на вкус...

А как известно лекарство от яда отличается только дозой

[Comrad]

это +30%, так что вполне аргумент

Что не означает, что при теперешних плюс минус 80, люди поедающие топинамбуры будут жить +30% - 104 года