Не только скорость. У Макдональдса всё продуманнее что ли. Мебель. Поведение сотрудников. Софт на терминалах самообслуживания. Всякие заманухи для детей. И т.д. и т.п.
Ну и скорость очень важна. Это всё-таки фастфуд. В него многие идут именно быстро что-то поесть.