вкусная итальянская кухня

[Andliva]

Тому позаздримо європейцям, що в них сир з молока ще, в нас такого банально не існує...

P.S. Так як сир для мене в деякій мірі сенс життя :D , покопався глибше.
І от що вияснилось, у італійців Mozzarella- це сир вироблений по певній технології.
Далі вже сири Mozzarella діляться на види:
1 Bufalina (буйволяче молоко)
2 Vaccina (коровяче молоко)
3 Pecorina (овече молоко)
4 Caprina (козяче молоко)

Так що тут навіть не бізнес винен, просто популярний у світі Mozzarella di Bufala називають одним словом Mozzarella, що нас і зіштовхнуло лобами (не враховуючи АНБ звичайно :D ). І нагадало спроби туристів знайти в Італії Пармезан. :)

[electron]

Те що піца без моцарелли не піца, тут 100%, але на рахунок 24 годин- явно перегиб. Одноденна моцарелла- тільки один із її видів, що далеко не означає, що все решта не моца. "Консервація" теж надто гучно, її запаковують в пакети з росолом, від цього термін зберігання получається біля 15 діб в холодильнику.
З такою категоричністтю, можна сказати що і з коровячого молока мацарелла зовсім не вона, але це трохи не так, просто кожному по гаманцю його...

До речі Моцарелу роблять і в нас в Закарпатті, тому з доставкою не є проблема. Там взагалі багато чого з європейських сирів роблять, коштують правда дорого такі сири, один купував по 300 грн кг, але то був класний сир, з вином заходив як діти в школу. Хоча відверто скажу спочатку моїх напрягав запах, але коли спробували то зрозуміли.
Я розумію, що це не буде італійський сир, але самі ж кажете

Де дозріває сир Рокфор - має не велике значення, головне, що він дозріває потрібний по технології час, при потрібних по технології температурах.

Тому чому б не бути Моцарелі українського виробництва? При умові, що виконані всі норми і стандарти. А завод при монастирі відкривали, на скільки мені відомо, італійці тому з технологією там немає бути проблем.

[asin]

вкусная итальянская кухня в Черновцах советую посетит
Адреса: 58000, м. Чернівці, вул. Вірменська, 18, біля Органного залу
Телефон: (0372) 519598
Мобільний: 0968880778, 0665550778
http://cv.goldenpages.ua/details/124072 ... italia#map

[electron]

http://cv.goldenpages.ua/details/124072 ... italia#map

Відкорегуйте посилання. Як називається заклад? Ну і пару фото страв було б дуже цікаво побачити, плюс рекомендації, збираюсь після НР підійти туди з сімєю

[Дельфин]

Скажіть наполітанцю, звідки і родом оригінальна і справжня моцарела, що вона може бути коровяча, чи зроблена десь інкаше - побачити реакцію. Перша, оригінальна і правжіня моцарела - це сир який робили в Наполі із буйволячого молока. Потім зявились інші сири із іншого молока, які також почали називати моцарелою. Вони по технолії обробки молока і по вигляду - ніби моцарела. Хоча смак в них зовсім інщий, але вони схожі. А запентувати назву не було кому, тому що автор і технологія, тоді не патентувались, коли вона зявилась. От і все. Навіть північ італії косить під моцарелу і продає її. Але найдорожчою, оригінальною і визнаною є моцарела із буйволячого молока, яка робиться по технології в Неаполі. І щодня така моцарела везеться по всій країні. От така історія цього сиру.
Тому навіть у закарпатті можна так обробляти молоко, але тим, від чого пішла ц назва, воно не буде. Так само, як Парміджана - це поселення, село, яке робить цей сир. І тільки їх сир вважається тим самим... Грана Падана, яка його також робить - це вже вони рахують що це.... інший сир. хоча технологія та сама. От такі вони вередливі.

Я розумію, що це не буде італійський сир, але самі ж кажете

Де дозріває сир Рокфор - має не велике значення, головне, що він дозріває потрібний по технології час, при потрібних по технології температурах.

Тому чому б не бути Моцарелі українського виробництва? При умові, що виконані всі норми і стандарти. А завод при монастирі відкривали, на скільки мені відомо, італійці тому з технологією там немає бути проблем.

Я маю сумніви, що всю технологію Рокфора хтось продасть. Далі, навіть сир зроблений по цій технології не буде Рокфором, бо це зареєстрована ТМ. АЛЕ якщо хтось 100% робитиме сир по технології Рокфора і називатиме його.. "буковинський" я не проти. Але такого нема...

[zepellin]

САЛЕ якщо хтось 100% робитиме сир по технології Рокфора і називатиме його.. "буковинський" я не проти. Але такого нема...

У нас скорее изготовят сыр по технологи неизвестно какой, а назовут рокфор. Не раз подобное замечал.

[asin]

что же вы так тупите.я вам рассказываю про кухню которою посетил на выходных а ты фото блюд хочешь мтак сходи по фотках ?в качеля или ты еще будешь у меня спрашиват толщину салфеток?и плотность воды.

[electron]

что же вы так тупите.я вам рассказываю про кухню которою посетил на выходных а ты фото блюд хочешь мтак сходи по фотках ?в качеля или ты еще будешь у меня спрашиват толщину салфеток?и плотность воды.

Я туплю? Самі ж створили тупо рекламний топік, а тепер починаєте когось звинувачувати???

вкусная итальянская кухня в Черновцах советую посетит
Адреса: 58000, м. Чернівці, вул. Вірменська, 18, біля Органного залу
Телефон: (0372) 519598
Мобільний: 0968880778, 0665550778
http://cv.goldenpages.ua/details/124072 ... italia#map

Я тут щось не дуже бачу, що Ви там просто були. Я бачу тут саму банальну рекламну інфру Я наприклад коли ходжу по кафешках, то телефони їхні не беру щоб на форумах постити. Якщо вже підрядились піарити кафе, то вже робіть це нормально.

[asin]

http://cv.goldenpages.ua/details/124072 ... italia#map

Відкорегуйте посилання. Як називається заклад? Ну і пару фото страв було б дуже цікаво побачити, плюс рекомендації, збираюсь після НР підійти туди з сімєю

я посетитель это заведения .мой совет сходи попробуй убедись поделись .лутче один раз увидеть рим чем 10 раз о слышать .
адрес там указан в начале
вкусная итальянская кухня
Сообщение asin » 22 дек 2013, 23:07

вкусная итальянская кухня в Черновцах советую посетит
Адреса: 58000, м. Чернівці, вул. Вірменська, 18, біля Органного залу
Телефон: (0372) 519598
Мобільний: 0968880778, 0665550778
http://cv.goldenpages.ua/details/124072 ... italia#map

[Zazka]

странная тема...